พิษปลาปักเป้า

พิษปลาปักเป้า

เขียนโดย  มณีอักษร

 

ปลาปักเป้า (Puffer Fish) พบปลาชนิดนี้ได้ในน้ำจืดและน้ำทะเล มีพิษฆ่าคนได้ สิ่งที่น่าแปลกคือ คนกลุ่มหนึ่งชื่นชอบการกินปลาปักเป้าอย่างมากจนกระทั่งตั้งกฎ กติกา โรงเรียน เพื่อทำให้ปลาชนิดนี้เป็นอาหารที่ปลอดภัยตามความเชื่อของเขา การรับประทานปลาปักเป้านิยมกันใน ญี่ปุ่น บางส่วนในฟิลิปินส์ แต่ละท้องถิ่นจะมีวิธีกำจัดพิษปลาปักเป้าแตกต่างกัน ญี่ปุ่นเรียกปลาชนิดนี้ว่า Fugu เมืองไทยปลาปักเป้ายังมีอีกชื่อที่เรียกกันว่า ปลาเนื้อไก่ เพราะมันมีเนื้อที่ดูคล้ายเนื้อไก่ หาซื้อด้วยราคาไม่แพง จึงมีร้านขายอาหารในไทยซื้อมาขายให้ลูกค้า คนไทยอยู่ในภาวะเสี่ยงชีวิตอย่างไม่รู้ตัวกับพ่อค้าแม่ค้าไทยที่ขาดจิตสำนึกต่ออันตรายของพิษปลาชนิดนี้

 

 

ปลาปักเป้ามีพิษทั้งตัว โดยพิษส่วนมากจะอยู่ที่ หนัง ตับ รังไข่ ลำไส้ เลือด ซึ่งเรียกรวมกันว่า เครื่องในปลาทั้งหมด ส่วนเนื้อปลาจะมีพิษน้อยกว่า พิษปริมาณ 100 กรัม มีฤทธิ์ฆ่า 30 คน ประเทศที่นิยมรับประทานปลาปักเป้าจึงพัฒนาหลักสูตรและกฎควบคุมเข้มงวดแก่พ่อครัวที่จะปรุงอาหารจากเนื้อปลาเพื่อมิให้ปนเปื้อนพิษจากเครื่องในปลา วิธีปรุงเนื้อปลาให้ปลอดพิษตามความเชื่อของเขา หลักวิทยาศาสตร์นั้นพิษปลาปักเป้าซึ่งมีชื่อว่า Tetrodotoxin (TTX) ไม่มีความร้อนใดกำจัดพิษนี้  อีกทั้งยังไม่มีผู้ใดคิดค้นยารักษาพิษชนิดนี้ได้ มันหมายความว่า ใครโดนพิษนี้และไม่มีความแข็งแรงพอ ต้องตายสถานเดียว

 

 

อาการของพิษปลาปักเป้า คือ หลังจากกินเนื้อปลาปนเปื้อนพิษ 10 – 30 นาที จะชาที่ร่างกาย ใบหน้า คลื่นไส้อาเจียน อ่อนเพลีย กล้ามเนื้อกระตุก เกิดอัมพาตที่กล่องเสียง หายใจไม่ออก และตายด้วยภาวะหัวใจล้มเหลว เมื่อพิษชนิดนี้ไม่มียารักษา ต้องขึ้นอยู่กับการส่งคนไข้ไปโรงพยาบาลเร็วแค่ไหน เพราะวิธีช่วยชีวิตคนรับพิษปลาปักเป้าจะเป็นการประคองการหายใจไว้ด้วยเครื่องช่วยหายใจ ให้น้ำเกลือเพื่อลดความอ่อนเพลีย แล้วรอให้ร่างกายขับพิษทางปัสสาวะเท่านั้น หากคนไข้มีร่างกายอ่อนแอหรือระบบตับไตที่ช่วยขับพิษไม่สมบูรณ์ อาจเสี่ยงเสียชีวิตสูงขึ้น

 

อาหารที่คนรับประทานแล้วไม่มีอันตราย รสชาติดี มีมากมายให้เลือกสรร เมื่อทราบว่าปลาปักเป้าหรือปลาเนื้อไก่มีพิษ ก็ไม่ควรฝากชีวิตมีค่านี้ไว้กับพ่อครัวที่เราไม่เคยรู้จักมักคุ้นซึ่งวันนั้นเขาอาจประมาทเลินเล่อปล่อยให้เนื้อปลาปนเปื้อนพิษก็ได้ เราควรเชื่อหลักวิทยาศาสตร์ที่ยืนยันว่า ปลาปักเป้ามีพิษทั้งตัวและความร้อนกำจัดพิษนี้ไม่ได้ อีกทั้งยังไม่มียารักษาพิษ  ใครโดนพิษ เสี่ยงตายสูงกว่ารอดชีวิต

 

**********************************

Leave a Reply

Fill in your details below or click an icon to log in:

WordPress.com Logo

You are commenting using your WordPress.com account. Log Out / Change )

Twitter picture

You are commenting using your Twitter account. Log Out / Change )

Facebook photo

You are commenting using your Facebook account. Log Out / Change )

Google+ photo

You are commenting using your Google+ account. Log Out / Change )

Connecting to %s